Présentation de White Frontier, Martigny (VS)

Durant la phase de rôdage du nouveau site web, je me permet de piocher à gauche à droite afin de remplir un peu ces rubriques et faire oublier que la moitié des pages n’est pas encore dans un état acceptable. Ceux qui recoivent l’info-lettre de l’ABO Valais auront comme une sensation de déjà-lu lors du parcours de cet article. Mais ce n’est là qu’une illusion de l’esprit!

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Nous démarrons cette rubrique avec la brasserie artisanale White Frontier Ltd, établie à Verbier en 2014 (www.whitefrontier.ch, en effet, pour le moment, leur site est encore plus vide que le notre, mais ca ne saurait durer), mais équipée d’une brasserie à la pointe de la technologie installée dans les locaux de la Cave Orsat à Martigny (tout récemment innaugurée et peut être bientôt l’objet d’une visite de brasserie de l’ABO!).

Concentrée sur l’exploration et l’esprit freeride, sa mission est de mener les consommateurs hors-piste. L’attention est ainsi tournée vers l’innovation et l’envie d’offrir de folles expériences gustatives.

Le Maître Brasseur, Christopher Treanor, est garant de qualité et de créativité. Venu d’Irlande où il créait les bières de la Galway Bay Brewery, Chris est déjà reconnu par l’industrie internationale. Son travail lui a notamment valu une médaille d’argent à la World Beer Cup pour sa Sweet Stout et les titres Ratebeer de Meilleur Brasseur d’Irlande et Meilleure bière d’Irlande deux ans de suite.

Les Bières

La gamme de bières de White Frontier Ltd comprend pour le moment une blanche, une Dunkelweizen, une blonde triple et une Imperial Stout. Elles étaient jusqu’à présent brassées en Belgique, mais sont désormais produites à Martigny. Et une nouvelle gamme de saisonière vient de faire son apparition, j’ai dans mon frigo une Col des Planches, IPA si je me souviens bien, qui m’attend au frigo.
La production valaisanne se concentrera d’abord sur la bière pression (Lager, Indian Pale Ale, American Pale Ale), et les premières bouteilles embouteillées à Martigny sortiront dès le mois d’août prochain.

Présentation de 7Peaks, Morgins

Durant la phase de rôdage du nouveau site web, je me permet de piocher à gauche à droite afin de remplir un peu ces rubriques et faire oublier que la moitié des pages n’est pas encore dans un état acceptable. Ceux qui recoivent l’info-lettre de l’ABO Valais auront comme une sensation de déjà-lu lors du parcours de cet article. Mais ce n’est là qu’une illusion de l’esprit!

La brasserie

7peaksAmateurs de bières depuis des années, Robby et son épouse Corinne brassent ce précieux nectar dans la cuisine de leur chalet familial de Morgins avec un système de 20 litres que tout brasseur amateur utilise à son domicile.

Au fil du temps l’idée de produire de la bière artisanale à plus grande échelle a mûri et, un local atypique est trouvé (Piscine du Savolaire).  L’aventure de 7Peaks Brasserie voit ainsi le jour et la société prend forme au mois d’août 2013. Son identité fait référence aux Dents du Midi que l’on peut admirer depuis Morgins.

Munie d’un bagage commercial, Corinne gère tout l’aspect administratif. Robby, quant à lui, amène son savoir-faire et son expérience d’ingénieur industriel pour tout ce qui touche à l’aspect technique, la maintenance, l’amélioration continue et, bien sûr … le brassage !

Le système de brassage a été livré et installé fin décembre 2013. La 1ère bière a pu être ainsi dégustée le vendredi 24 janvier 2014.

A noter que la brasserie était l’une des invitées lors de la Fête de la Bière lors de l’édition 2015. J’ai toujours le décapsuleur qu’ils m’ont offert!

Les Bières

La gamme de biè7peaksbeersres de 7 Peaks comprend pour le moment, dans l’ordre des bouteilles ci-contre, une blonde de type Kölsch, une blanche de type Witbier, une ambrée de type Extra Special Bitter et une West Coast American IPA.

A côté de ces bières permanentes, des bières saisonnières sont brassées, que vous pouvez découvrir sur leur site internet : www.7peaksbrasserie.ch .
Par ailleurs, le lieu de brassage initial étant devenu trop petit, une nouvelle brasserie est en cours d’aménagement et sera opérationnelle sous peu.